5 пряностей, которые являются самыми мощными антиоксидантами

Пряности — богатый источник полифенолов, а это означает, что употреблять их стоит как можно чаще. Полифенолы — это мощные антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы, образовывающиеся при постоянном воздействии солнца и антимикробных агентов, которые у растений служат главным защитным механизмом от микробиологической атаки.

5 пряностей, которые являются самыми мощными антиоксидантами
Употребляя продукты, содержащие большое количество полифенола, человек укрепляет свою иммунную систему, предотвращает клеточные воспаления и поддерживает оптимальный баланс полезных и вредных бактерий, живущих в органах пищеварения.

Один из способов увеличить количество полифенолов, ежедневно поступающих в организм человека — это добавить в рацион питания больше пряностей. Хотя, как в своей книге The Mediterranean Zone объясняет доктор Барри Сирс, для того, чтобы извлечь пользу в долгосрочной перспективе, необходимо употреблять пряности ежедневно в течение длительного времени, поскольку полифенолы полностью метаболизируются в течение 24 часов после попадания в организм.

В данной статье приведён список из пяти пряностей, лидирующих по содержанию полифенола, в связи с чем каждому необходимо постараться включить их в свой рацион.

Сокращение СПКР расшифровывается как «способность поглощения кислородосодержащего радикала». Этот показатель говорит об антиоксидирующих способностях пряности. Значения взяты из книги доктора Сирс The Mediterranean Zone.

Орегано
Сушёный орегано — 175, 295 СПКР/100 грамм

Орегано ассоциируется с итальянской едой, и соус для пиццы или пасты – это лучший вариант использования этой пряности. Но не менее удачным решением будет добавить орегано к яичнице, овощным супам, приправам для салатов или к обжаренным овощам.

Розмарин
Сушёный розмарин — 165,280 СПКР/100 грамм

Розмарин придаст восхитительный вкус запечённым в духовке корнеплодам, отлично подходит в качестве приправы или маринада для мяса, а также им можно посыпать рыбу. Используйте розмарин для придания вкуса лимонаду, настаивайте на нём оливковое масло и заваривайте эту приправу в травяных чаях.

Тимьян
Сушёный тимьян — 157,380 СПКР/100 грамм

Ещё одна распространённая средиземноморская пряность — тимьян — является многофункциональным продуктом, и во многих случаях может быть использована там же, где и орегано. Добавляйте тимьян в приправу к салату, супы, тушёное мясо, запечённые или тушёные в духовке блюда, во все блюда на основе яиц, в чесночный хлеб, соус к пасте и другие продукты.

Куркума
Куркума молотая — 127, 068 СПКР/100 грамм

Куркума чаще всего ассоциируется с индийской кулинарией — и это лучший способ её использования. Приготовьте блюдо карри из любых имеющихся ингредиентов — овощей, мяса, рыбы, яиц или чечевицы — и добавьте к ним ложку куркумы вместе с другими входящими в карри специями, в числе которых тмин, молотый кориандр, имбирь и чеснок. Приправьте куркумой суп, рагу и плов; пряность придаст блюду ярко-жёлтый цвет. Также куркума удачно сочетается с горчицей, приправами, чатни и соленьями.

Шалфей
Шалфей молотый — 119, 929 СПКР/100 грамм

У большинства американцев вкус шалфея вызывает ассоциации с Днём благодарения, однако эту пряность следует употреблять всем и намного чаще, чем раз в год. Как и розмарин, шалфей отлично сочетается с жареными овощами, мясом и рыбой. Добавьте щепотку шалфея к блюдам из пасты, особенно к сливочным соусам, а также к любому супу или жаркому. Шалфей дополняет различные зимние овощи, например мускатную тыкву, обычный и сладкий картофель, а также брюкву.

Свежие новости

18:00
Как Кабмин предлагает удешевить импортное топливо
17:25
Крах Су-27 в Винницкой области: названа главная версия трагедии
17:20
Коломойский может лишить Украину зарубежных активов: о чем речь
17:19
В Киеве разгорелся скандал из-за мурала на станции метро
17:14
В результате незаконной добычи песка в Броварском районе некоторые частные земельные участки уходят под воду
17:13
Viber просит пользователей указать возраст
17:12
У Кличко решили нажиться на больных украинцах
17:11
Залізничний кошмар українського аграрія повертається
17:09
Семочко получил от власти две недели на «исправление»?
17:08
Митрополит Макарий согласен передать Андреевскую церковь Вселенскому патриархату
17:05
Украинцам грозят проверками на правду. Госструктуры массово закупают детекторы лжи
17:04
Нардепы предложили лишить «Кернел» 10-ти миллиардного возврата НДС
13:43
НАПК выявило судью Верховного суда, который задекларировал ложные данные на более чем 300 тысяч гривен
18:30
В США умер основатель Microsoft
18:30
СМИ выяснили, кто зарабатывает на том, что украинцы переплачивают за импортные товары
17:30
СБУ выбивает инвесторов из гособлигаций
15:00
Мураев заявил, что купил партию «НАШИ»
Больше новостей