Фіолетові ГМО-помідори: лікують і не псуються

Фіолетові ГМО-помідори: лікують і не псуютьсяАмериканські дослідники стверджують, що генетично модифіковані сорти помідорів не тільки відрізняються більш вишуканим смаком і тривалим терміном зберігання, але і більш корисні для нашого здоров'я.

Справа в тому, що при селекції генетично-модифікованих організмів можна досягти більш високого рівня корисних сполук. У новому дослідженні фахівці з Центру Джона Іннеса вивчили помідори, збагачені антоціаном - це природний пігмент-антиоксидант, який надає овочам і фруктам синій колір.

За рахунок високого вмісту антоціанів ці помідори мали неприродний фіолетовий колір. Незважаючи на відлякуючий відтінок, строк зберігання таких помідорів перевищує як мінімум в два рази інші сорти, включаючи ГМО. Фіолетові помідори були також менш сприйнятливі до одного з найбільш згубних захворювань, відомоме як «сіра гниль».

Фіолетові помідори вже раніше показали протираковий ефект в дослідженнях на мишах. У поточному дослідженні антоціани показали іншу властивість - сповільнювати процес дозрівання, що в підсумку призводить до гниття. "Зростання втрат урожаю із-за хвороб та гниття є найсерйознішою проблемою для виробників і супермаркетів, так що збільшення терміну зберігання має величезне значення для них", - пояснили автори роботи.

На сьогодні одним з найпоширеніших способів продовжити термін придатності помідорів є такий трюк: помідори збирають ще зеленими, а потім штучно стимулюють етиленом їх дозрівання. Це дає необхідний червоний колір, але призводить до втрати аромату.
Джерело

Свежие новости

22:00
Минфин Украины приостановило финансовые операции из-за хакерской атаки
21:46
Строительство на Мечникова: Нищук, ЮНЕСКО, суды и уголовные дела – ч.3
21:30
Замначальника патрульной полиции Одессы: не хочу дальше работать в полиции. Не вижу в этом смысла
21:25
Друзья Яценюка решили не платить государству
21:00
Блогер извинился перед Яценюком за сплетню о покупке 24 вилл в США
20:58
Эксперты Bloomberg назвали главные мировые угрозы в 2017 году
20:56
Николай Шкварон, обвиненный в незаконном отчуждении 350 гектаров у черты Киева, наказан штрафом в 10 тыс. гривен
20:30
Гройсман в бешенстве устроил "разборки" на заседании правительства. СМИ назвали причину возмущения премьера
20:00
Кличку не вистачило два тижні, щоб виявити у cтоличному парксервісі корупцію
20:00
Київ дочекався поновлення будівництва метро на Троєщину та Виноградар
19:24
Владелец банка «Траст» Авраменко пошел ко дну
19:17
Эксперт популярно рассказал о языковой проблеме в Украине
19:10
Уход Гонтаревой не вылечит украинскую экономику...
18:15
Как украинцев готовят к срыву безвиза?
17:30
Задержан глава ”Киевэнергохолдинга”
17:30
Выскользнуть из долговой петли
17:00
За кулисами "закона о зарплате в 3200": отмена стипендии, гигантские штрафы и тотальная слежка за гражданами
Больше новостей