Експерти знайшли небезпечне з'єднання в звичних продуктах харчування

Експерти знайшли небезпечне з'єднання в звичних продуктах харчуванняАвстралійські експерти проаналізували найпопулярніші продукти харчування на зразок хліба, молока, м'яса та питної води. У загальній складності дослідженню піддалися 94 продукти і напої. Вчені протестували продукти на вміст акриламіду, алюмінію і перхлоратів.

Тривогу викликав саме вміст акриламіду. Його використовують при обробці води. Також він утворюється в вуглеводистих продуктах при термічній обробці.

За словами професора Яна Рай з Університету Мельбурна, дане з'єднання викликає рак у тварин, проте які порогові значення для людей, даних немає. Але в цілому фахівці переконані: його рівень слід знижувати в продуктах.

Основне джерело акриламіду - крупи і зернові продукти. Далі йдуть снеки, приправи, смажені картопляні продукти і м'ясо.

Також акриламід можна знайти в обсмаженому яловичому фарші, свіжому і смаженій цибулі, в оливках, приготованій на грилі, спаржі, запеченій квасолі та сливовому соці. Концентрація сполуки безпосередньо залежить від методу обробки продукту і від його загальної площі.

Як відзначають фахівці, свіжі овочі і фрукти навряд чи містять акриламід. Ні в одному з перерахованих продуктів не було захмарних показників з'єднання. Однак разом вони можуть виробляти неприємний ефект за рахунок накопичення.

Рівень споживання акриламіду в 50 разів нижче безпечного ліміту. Але експерти хочуть, щоб він був нижче в 500 разів.

Свежие новости

09:36
Почему НБУ вывел с рынка еще один банк
09:30
Госсекретарем Минэкономики назначили экс-подчиненного Колесникова
09:11
24-летняя работница МВД попалась на взятке в тысячу долларов
22:00
Минфин Украины приостановило финансовые операции из-за хакерской атаки
21:46
Строительство на Мечникова: Нищук, ЮНЕСКО, суды и уголовные дела – ч.3
21:30
Замначальника патрульной полиции Одессы: не хочу дальше работать в полиции. Не вижу в этом смысла
21:25
Друзья Яценюка решили не платить государству
21:00
Блогер извинился перед Яценюком за сплетню о покупке 24 вилл в США
20:58
Эксперты Bloomberg назвали главные мировые угрозы в 2017 году
20:56
Николай Шкварон, обвиненный в незаконном отчуждении 350 гектаров у черты Киева, наказан штрафом в 10 тыс. гривен
20:30
Гройсман в бешенстве устроил "разборки" на заседании правительства. СМИ назвали причину возмущения премьера
20:00
Кличку не вистачило два тижні, щоб виявити у cтоличному парксервісі корупцію
20:00
Київ дочекався поновлення будівництва метро на Троєщину та Виноградар
19:24
Владелец банка «Траст» Авраменко пошел ко дну
19:17
Эксперт популярно рассказал о языковой проблеме в Украине
19:10
Уход Гонтаревой не вылечит украинскую экономику...
18:15
Как украинцев готовят к срыву безвиза?
Больше новостей