Експерти знайшли небезпечне з'єднання в звичних продуктах харчування

Експерти знайшли небезпечне з'єднання в звичних продуктах харчуванняАвстралійські експерти проаналізували найпопулярніші продукти харчування на зразок хліба, молока, м'яса та питної води. У загальній складності дослідженню піддалися 94 продукти і напої. Вчені протестували продукти на вміст акриламіду, алюмінію і перхлоратів.

Тривогу викликав саме вміст акриламіду. Його використовують при обробці води. Також він утворюється в вуглеводистих продуктах при термічній обробці.

За словами професора Яна Рай з Університету Мельбурна, дане з'єднання викликає рак у тварин, проте які порогові значення для людей, даних немає. Але в цілому фахівці переконані: його рівень слід знижувати в продуктах.

Основне джерело акриламіду - крупи і зернові продукти. Далі йдуть снеки, приправи, смажені картопляні продукти і м'ясо.

Також акриламід можна знайти в обсмаженому яловичому фарші, свіжому і смаженій цибулі, в оливках, приготованій на грилі, спаржі, запеченій квасолі та сливовому соці. Концентрація сполуки безпосередньо залежить від методу обробки продукту і від його загальної площі.

Як відзначають фахівці, свіжі овочі і фрукти навряд чи містять акриламід. Ні в одному з перерахованих продуктів не було захмарних показників з'єднання. Однак разом вони можуть виробляти неприємний ефект за рахунок накопичення.

Рівень споживання акриламіду в 50 разів нижче безпечного ліміту. Але експерти хочуть, щоб він був нижче в 500 разів.

Свежие новости

19:00
НАЗК тимчасово закриє доступ НАБУ до реєстру е-декларацій
17:30
Леонид Кравчук рассказал настоящую причину отказа Украины от ядерного вооружения
15:30
Украинская IT-компания попала в мировой рейтинг крупнейших разработчиков софта
15:30
З 1 січня горілка в Україні подорожчає на 1 гривню
15:30
Дом-памятка в Киеве снова горит
14:00
Проезд в столичных маршрутках подорожает до 9 грн
13:23
Леонид Кравчук рассказал настоящую причину отказа Украины от ядерного вооружения
13:21
Центр Киева: двухэтажный балкон с собственным лифтом «взорвал» Сеть
13:18
Мать Саакашвили заявила, что ее сын – тяжелобольной
13:16
Курс биткоина резко обвалился
13:15
The Economist: над Украиной навис зловещий запах крови и хаоса
13:09
Без денег: дочь скандального Добкина сделала откровенное признание
12:30
Украина станет "инвестиционным раем" для бизнеса Ирландии
11:00
Как в Украине будут укрощать госдолг
09:12
Порошенко и Гройсман поздравили Ломаченко с исторической победой
18:30
В Украине идет охота на борцов с коррупцией — Deutsche Welle
17:00
Он вам не iPhone: лучшие смартфоны 2017 года с выдающимися характеристиками и скромной ценой
Больше новостей