Експерти знайшли небезпечне з'єднання в звичних продуктах харчування

Експерти знайшли небезпечне з'єднання в звичних продуктах харчуванняАвстралійські експерти проаналізували найпопулярніші продукти харчування на зразок хліба, молока, м'яса та питної води. У загальній складності дослідженню піддалися 94 продукти і напої. Вчені протестували продукти на вміст акриламіду, алюмінію і перхлоратів.

Тривогу викликав саме вміст акриламіду. Його використовують при обробці води. Також він утворюється в вуглеводистих продуктах при термічній обробці.

За словами професора Яна Рай з Університету Мельбурна, дане з'єднання викликає рак у тварин, проте які порогові значення для людей, даних немає. Але в цілому фахівці переконані: його рівень слід знижувати в продуктах.

Основне джерело акриламіду - крупи і зернові продукти. Далі йдуть снеки, приправи, смажені картопляні продукти і м'ясо.

Також акриламід можна знайти в обсмаженому яловичому фарші, свіжому і смаженій цибулі, в оливках, приготованій на грилі, спаржі, запеченій квасолі та сливовому соці. Концентрація сполуки безпосередньо залежить від методу обробки продукту і від його загальної площі.

Як відзначають фахівці, свіжі овочі і фрукти навряд чи містять акриламід. Ні в одному з перерахованих продуктів не було захмарних показників з'єднання. Однак разом вони можуть виробляти неприємний ефект за рахунок накопичення.

Рівень споживання акриламіду в 50 разів нижче безпечного ліміту. Але експерти хочуть, щоб він був нижче в 500 разів.

Свежие новости

16:30
В Одесской области в конкурсе на должность первого вице-губернатора победил бывший руководитель столичной милиции
16:20
Чем закончится бардак с субсидиями: комментарии экспертов
16:00
Столичные потребители задолжали "Киевэнерго" более 768 млн гривен
15:30
Турчинов готов сместить Порошенко
15:00
На Киевщине стоматолог вырывая зуб сломал пациенту челюсть
14:30
Украинцам разрешили не платить налоги с наследства
14:00
Как отразится на курсе гривны падение Шулявского моста
13:00
Яценюк не планирует заменять Гонтареву в НБУ
12:40
Начали вырисовываться дальнейшие перспективы Гонтаревой
12:30
Одесский судья-миллионер с 12 квартирами упрекнул журналистов в зависти
12:00
СБУ задержала Рубана на КП «Марьинка»
11:43
Чи зупиниться масове закриття фізичними особами своїх підприємств?
11:20
Конкурс от NASA. Придумать название семи планетам
10:30
Прокуратура підозрює, що полтавські чиновники незаконно використали 34 мільйони
09:50
«Стратегия» воровства или Что нужно знать о портах Украины
09:34
Внимание! Из-за обвала Шулявского моста изменена работа троллейбусов маршрутов №№ 7, 22, 27, 30, 42
09:22
ЯКІ БАНКИ ВИГРАЮТЬ, А ЯКІ - ПРОГРАЮТЬ, ЯКЩО ЯЦЕНЮК ОЧОЛИТЬ НБУ
Больше новостей